Auyamas o calabazas, recetas

Auyamas o calabazas, recetas.

Arroz con auyama

Ingredientes: 320 gr de arroz; 320 gr de auyama; medio vaso de vino blanco seco (o un toque de ron); mantequilla; cebolla; 100 gr de parmesano (o un queso rallado que tenga sabor como el queso de año); 50 gr de scamorza (un queso tipo mozzarella pero semiduro ).

Cortar en cubitos pequeños la calabaza y cocinarlos en una sartén con aceite, dejándolos crujientes.

En la olla para el arroz, sofreír la cebolla rallada en mantequilla, añadir el arroz, tostarlo ligeramente, bañar con vino y hacerlo evaporar. Cubrir con caldo, añadiendo sal y la tercera parte de la calabaza cocida, cocinando como de costumbre.

Una vez listo el arroz, se le añade la restante calabaza, con los dos quesos uno rallado y el otro en trocitos y mantequilla, mezclando bien, siempre con la hornilla prendida, para dar al arroz un aspecto cremoso.

Salsa de auyama para pasta

Ingredientes: Pasta corta; 200 gr de pulpa de auyama; 100 gr de tomates maduros (eventualmente los pequeños que parecen cerezas); 1 chalote (o una cebolla blanca); una cucharada de zanahoria rallada; 60 gr de tocineta; pecorino rallado; romero; aceite; sal y pimienta.

Cocinar la zanahoria y el chalote (rallados)  en poco aceite y sal, añadir auyama en cubitos y una cucharada de agujas de romero cortadas, sofreír velozmente para cubrir el todo con agua caliente, cocinando hasta que la auyama se ablande.

Mientras tanto se cocina la pasta y se sofríe, en una sartén, la tocineta cortada en trocitos con los tomates cortados en cuatro. Se licua la auyama añadiendo una cucharada de aceite, arreglando la cantidad de sal y pimienta; entonces se condimentará la pasta  con auyama licuada, tocineta y tomates sofritos, pecorino rallado y otras pocas agujas de romero.

Crema de auyama

Ingredientes: medio kg de auyama; un litro y medio de caldo vegetal; una cebolla; un poco de zanahoria, cilantro; mantequilla; romero; sal.

Sofreír la cebolla triturada en poca mantequilla; añadir los trozos de auyama limpia, sin concha ni semilla, y también sofreír unos minutos.

A continuación se añade el caldo vegetal o agua, un poco de zanahoria rallada, hojas de cilantro, aguijas de romero y sal y se deja cocinar hasta que la auyama se ablande: se licua todo y se cocina otro rato si la crema no es suficientemente espesa.

Sopita de auyama con pasta

Ingredientes: 300 gr de cebolla; 300 gr de pulpa de auyama; un ajo porro; pasta corta; cilantro 2-3 minutos; ajo; Aceite; sal y pimienta.

Sofreír en poco aceite la cebolla rebanada con la auyama en pedazos, por algunos minutos; agregar agua suficiente para cocinar las verduras en la olla semiabierta por unos 40 minutos. Cuando la auyama se ablande, licuar el todo y añadir sal y pimienta.

Cortar el ajo porro en rodajas finas y sofreírlo pocos minutos en aceite, agregar cilantro y ajo triturados: en esta sartén  se salteará la pasta cocida unos 2-3 minutos, para vaciarla en la olla de la sopita de auyama y servirla.

Albóndigas de auyama en salsa

Ingredientes: 2 tazas de auyama rallada; una taza de pan rallado; queso rallado, un huevo; 3 dientes de ajo; un tomate; albahaca; aceite; sal y pimienta.

Sofreír en aceite 2 dientes de ajo, añadir la auyama rallada y cocinar a fuego bajo, hasta que se ablande y se consuma el líquido. Eventualmente escurrir el líquido y en un bol mezclar la auyama con huevo, pan rallado, queso rallado, 4 o 5 hojas de albahaca y sal y pimienta.

Formar unas pequeñas albóndigas y hornearlas en una bandeja aceitada a 180° C por unos veinte minutos o hasta que estén doradas.

Mientras tanto preparar una sencilla salsa, sofriendo en aceite un diente de ajo, añadiendo un tomate maduro picado, algunas hojas de albahaca, sal y pimenta.

Las albóndigas se sirven cubiertas con esta salsa.

Torta de auyama

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La trepadora de Rómulo Gallegos (resumen, análisis, personajes)

La trepadora de Rómulo Gallegos  (resumen, análisis, personajes)

Título: “La trepadora”, novela publicada en 1925

Autor: Rómulo Gallegos (Caracas 2-8-1884; Caracas 5-4-1969). Escritor y político venezolano.

Graduado de bachiller en filosofía en 1904, comienza sus estudios de Derecho en la Universidad de Caracas, pero los interrumpe para dedicarse al trabajo. La labor docente es el trabajo principal del joven Gallegos, mientras desarrolla su carrera literaria, primero con ensayos sociológicos y pedagógicos, después con un volumen de cuentos titulado “Los aventureros” (1913). Su primera novela aparece  en 1920 con el título “Ultimo solar” que, por ejemplo, Arturo Uslar Pietri definió como “un ensayo de novela, un poco informe y desequilibrada”.

En 1925 publica “La trepadora” y esta es la novela que lo proyecta como escritor en el marco del criollismo latinoamericano, donde hace un análisis de la sociedad imperante con todos sus defectos, planteando también el problema del mestizaje y de la lucha de clase. La primera parte de la novela se desarrolla en el campo (Valles del Tuy) y la segunda en Caracas; el esquema es análogo  a casi todas las novelas posteriores: “la naturaleza venezolana como marco de un conflicto entre los ideales de civilización y la barbarie”.

La consagración definitiva de Gallegos llegó en 1929 con la publicación de la novela “Doña Bárbara”, éxito en España y que le valdrá el reconocimiento del gobierno del general J.V. Gómez, siendo nombrado senador por el estado Apure en 1931.

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Al poco tiempo Gallegos prefiere alejarse de Venezuela y del cargo otorgado por el régimen, comenzando un exilio voluntario; se establece en España donde publica dos de sus mejores novelas: “Cantaclaro” (1934) y “Canaima” (1935), pero a la muerte del general J.V. Gómez (17-12-1935), esperando una abertura democrática en su país natal, regresa a Venezuela y colabora con el gabinete del general E. López Contreras, desempeñando el cargo de ministro de Educación hasta 1937. En 1937 publica su sexta novela “Pobre negro”.

En 1941 se lanza por primera vez  como candidato a la presidencia de Venezuela, pero es más que todo, una candidatura simbólica ya que el congreso  había decidido nombrar como  presidente al general I. Medina Angarita.

En 1942 publica “El forastero” y en 1943 “Sobre la misma tierra” y estas son sus últimas novelas de inspiración venezolana.

En 1947 es elegido por una “mayoría abrumadora” Presidente de la República de Venezuela, pero es derrocado en 1948; desterrado en Cuba; posteriormente fija su residencia en Ciudad de México, donde en 1950 muere su esposa doña Teotiste Arocha de Gallegos.

En 1952 publica una novela de ambiente cubano: “La brizna de paja en el viento”,  y en 1954 una de ambiente mexicano: “La braza en  el pico del cuervo

En 1958, a la caída de la dictadura del general M. Pérez Jiménez, regresa a Venezuela y en 1961 ocupa su curul de senador vitalicio en el congreso.

Transcurre sus últimos años en Caracas donde muere de una dolencia cardiaca  el 5 de  abril de 1969.

Época: Contemporánea

Género: Novela regionalista que surge en el ámbito del Criollismo americano en las primeras décadas del siglo XX. Se caracteriza por sus temas y ambientes americanos donde la naturaleza siempre tiene un rol fundamental. Rómulo Gallegos fue uno de los principales exponentes de esta corriente literaria.

Temas: El orgullo de clase, bien sea el de la nueva clase social representada por Hilario Guanipa como el de las clases dominantes: aristócratas terratenientes y burgueses caraqueños.

Las ambiciones de la nueva clase social que se ha derivado del mestizaje; tienen un cierto poder económico pero no logran la aceptación completa en el pequeño mundo caraqueño.

El amor bárbaro, que es el de Hilario por Adelaida: él la ama, pero su brutalidad le impide cualquier gesto de consideración hacia su mujer.

Resumen

mapa mental de "La trepadora"

mapa mental de “La trepadora”

La novela comienza con el regreso a su pueblo natal de Hilario Guanipa, el hijo ilegitimo de don Jaime del Casal, dueño de la hacienda Cantarranaunos de los más ricos fundos cafeteros de los valles del Tuy”.

Hilario, desde la muerte de su madre, vivió en Cantarrana,  hasta llegar a ser el mayordomo de la hacienda paterna, pero renunció al empleo cuando don Jaime, tuvo que alejarse del país por motivos de salud. No queriendo Hilario, quedar bajo las órdenes de su hermanastro Jaimito, se marchó para probar fortuna en los llanos de Guárico y Apure.

Al enterarse del regreso de su padre, después de unos tres años de ausencia, Hilario vuelve a Cantarrana donde se reunirá toda la familia; su padre le pide de ocuparse de nuevo de la hacienda, porque la gestión de Jaimito ha sido muy mala e Hilario en el momento, acepta. Don Jaime seria dispuesto a buscar reconocerlo como hijo pero Hilario le recuerda que sus hermanastros no tomarían bien esta decisión y que es conveniente dejar todo como está, pero le promete que Cantarrana no pasará nunca a manos extrañas.

Con la familia llega también, Adelaida, una prima que acostumbraba pasar las vacaciones de su niñez en Cantarrana y que amaba los cuentos folclóricos de Hilario: el rencuentro entre los dos es un flechazo de amor, cuando Hilario la ayuda a cruzar el río durante un paseo a caballo con toda la familia presente.

En esta temporada regresan al pueblo también los Barbudos, dos famosos malhechores, que son tíos de Hilario. Muchos son los cuentos sobre los Barbudos, pero esta será la última vez que amenazan el pueblo porque Hilario se les enfrenta y logra con un ardid, capturarlos y encarcelarlos.

Los amores entre Adelaida e Hilario alarman a la familia  que decide regresar apresuradamente para Caracas; Hilario tiene un primer plano de huir con Adelaida, sin embargo, al escucharla tocar el piano,  en la noche de la fuga, cambia de parecer. Será suya cuando él tenga algo que ofrecerle, algo como Cantarrana y en los siguientes años, después de la muerte de Don Jaime, trabajará y hará trampas para llegar a adueñarse de la hacienda que su hermanastro está llevando a la ruina.

Conseguido su propósito, Hilario se casa con Adelaida y van a vivir en Cantarrana, pero allí comienza una vida de tormentos para Adelaida; su marido la ama pero no está dispuesto a complacerla en nada: vivirán en una pobre casa de la hacienda en vez que en la casa que fue residencia de Don Jaime, no permitiendo que su esposa frecuente mucho la madre Carmelita e Hilario seguirá con sus parrandas con mujeres del pueblo. El nacimiento de la primera hija es un episodio de brutalidad porque él no quiere ni verla, desilusionado ya que esperaba el heredero varón; a esto sigue un segundo embarazo más dramático, con Adelaida a punto de morirse. Hilario tiene que recurrir a la suegra que tanto detesta, y cuando pierde este segundo hijo que es varón, cambia en parte su forma de ser, transformándose en un hombre más complaciente, mudándose al fin en la casa que fue de su padre y aceptando la hija Victoria, que será criada por él como una llanera recia, aprendiendo a cazar y a cabalgar.

Pasan los años y la joven Victoria, después de una visita casual, comienza a interesarse y a fantasear con una nueva vida en Caracas, con la abuela Carmelita, disfrutando de la vida moderna, como hacen los otros nietos de su abuelo Jaime y, por una vuelta del destino podrá cumplir su sueño: su padre se enreda sentimentalmente con Florencia, la joven hija del capataz Rosendo, ex guerrillero de las diferentes revoluciones de la historia venezolana. Todo podría terminar en tragedia porque Rosendo planea vengarse, pero Adelaida interviene y desde este momento toma las riendas de la situación y de su matrimonio, permitiendo así finalmente la visita de Victoria a la abuela.

Victoria  en poco tiempo, se transforma en una muchacha  de ciudad; su gran ambición sería tener una casa en Caracas para poder vivir la vida de lujos y fiestas de los otros nietos de don Jaime; dinero no le falta a su padre para eso, pero ella siente que se necesita también un apellido importante y “Guanipa” no lo es, comienza entonces a presentarse en público como Victoria del Casal, sin lograr que los primos se interesen en ella. Solo el único hijo de Jaimito, Nicolás no tiene problemas en frecuentarla, porque no tiene los prejuicios de los demás: él ha sido criado por la tía Eleonora en Alemania, es reduce de la primera guerra mundial, tiene otra mentalidad y ni siquiera piensa que Hilario sea el culpable de la desgracia de su padre. Victoria lo ve de lejos en un viaje a Macuto y se enamora de él en el momento, tendrá entonces que enredar la abuela Carmelita, para que se lo presente casualmente y así será. En pocos días de frecuentación se hacen novios y Victoria regresa apresuradamente a Cantarrana para comunicar la novedad. Naturalmente Hilario se opone y prepara un macabro plan: una emboscada para Nicolás en el camino a la hacienda, para asustarlo y para que no le queden ganas de seguir con ese noviazgo. Hilario lo asecha en los cafetales, pero al verlo más de cerca, se bloquea porque Nicolás es el vivo retrato de don Jaime y su amor filial es más fuerte que el deseo de revancha. Desde allí la aceptación del yerno también porque para Hilario, este matrimonio es una especie de compensación: no pudo tener el apellido paterno, pero ahora su propia hija será una “del Casal” legítima.

Estructura: La trepadora es una novela en prosa que consta de tres partes, 33 capítulos, 222 páginas

Primera parte: El hombre de presa; 12 capítulos.

Segunda parte: La de la voluntad abolida; 9 capítulos.

Tercera parte: Victoria; 12 capítulos.

La primera parte se desarrolla en el campo, en un pueblo cafetero en los Valles de Tuy. El protagonista es Hilario Guanipa, el hombre de presa, que logra su proyecto, poder comprar la hacienda paterna, para así pedir en esposa Adelaida.

En la segunda parte, siempre en el campo, se relatan las vicisitudes del matrimonio Guanipa, el mal comportamiento de Hilario hasta que Adelaida reacciona y se impone.

En la tercera parte, que se desarrolla en Caracas, la protagonista es la joven hija del matrimonio Guanipa, Victoria.

La estructura interna consta de dos partes: la historia de Hilario y la historia de Victoria.

Esta novela se desarrolla en las primeras décadas del siglo XX, Victoria y Nicolás se conocen alrededor de 1925 (han pasado como siete años del fin de la primera guerra mundial). La ambientación es entre espacios naturales (Valles del Tuy, Macuto) y urbanos (Caracas), son espacios reales con descripciones por parte del autor de la naturaleza. Para Gallegos esto es solo un comienzo porque en las obras sucesivas muchas páginas serán dedicadas al paisaje.

Personajes

Hilario Guanipa, el hijo ilegitimo que don Jaime del Casal tuvo con Modesta Guanipa, antes de casarse con Doña Águeda. Hombre orgulloso e impetuoso, capaz de todo lo bueno y de todo lo malo, como dijo su padre, añadiendo que Hilario necesitaba de una mujer que lo entendiera y que lo salvara de  sus malas decisiones, como de hecho ocurrirá.

Adelaida Salcedo, pariente de Doña Águeda, es una muchacha romántica en busca del hombre perfecto, pero se enamora de Hilario y es consciente de que no es el marido que había soñado.

Victoria, única hija de Hilario y Adelaida; es la consentida de su padre. Acostumbrada a tener todo lo que quiere, se da cuenta en Caracas que lo que le falta es un apellido famoso y buscará obtenerlo, teniendo la suerte de enamorarse justo de alguien con un apellido importante.

Personajes secundarios

Don Jaime del Casal, padre de Hilario, es el dueño de la hacienda Cantarrana. Al casarse con Doña Águeda tendrá otros hijos, pero, decepcionado especialmente por el comportamiento  y el carácter de su otro hijo varón Jaimito, estará a punto de reconocer legalmente Hilario. No aprueba el amorío entre Hilario y Adelaida porque sabe que será un escándalo en la sociedad caraqueña.

Modesta Guanipa madre de Hilario. Joven mulata que llega a Cantarrana para la temporada de cosecha del café. Tiene una corta relación con Don Jaime y lo defiende cuando sus hermanos, los Barbudos quieren una revancha.

Doña Águeda esposa de don Jaime.

Jaimito del Casal el heredero de Don Jaime del Casal, inepto y desafortunado, queda viudo con un pequeño niño que criar, Nicolás. En poco tiempo acaba con el patrimonio familiar

Fernanda, Eleonora y Eugenia Del Casal las hijas de Doña Águeda y Don Jaime, todas contraen matrimonios con gente adinerada entonces no sufren las consecuencia de la pérdida del patrimonio paterno. Eleonora es la amiga más íntima de Adelaida; ella criará el joven  Nicolás cuando este se queda huérfano.

Carmelita, viuda,  prima de doña Águeda y madre de Adelaida

Los Barbudos, tíos de Hilario; malhechores muy renombrados en los Valles del Tuy

Rosendo Zapata caporal de Cantarrana, ex guerrillero.

Florencia Zapata, hija de Rosendo; es el último enamoramiento de Hilario

Nicolás del Casal, hijo de Jaimito del Casal. Queda huérfano a corta edad y entonces la tía Eleonora que vive en Hamburgo se encarga de él. Estudiará en Alemania y participará en la primera guerra mundial. Su regreso a Venezuela se debe a unos proyectos de trabajo, tiene que decidir si quedarse o aceptar una propuesta para ir a trabar en Brasil. No tiene los prejuicios de los primos caraqueños, por eso no tiene problemas al frecuentar a doña Carmelita y a su nieta Victoria.

árbol genealógico Guanipa- del Casal "La trepadora"

árbol genealógico Guanipa- del Casal “La trepadora”

Bibliografía

Lengua y LiteraturaRaúl Peña Hurtado Luis Rafael Yépez; Distribuidora Escolar S.A.; Caracas

Informaciones y muestras de literatura; Pedro A. IzquierdoClarencio García S.; Editorial Salesiana S.A.; Caracas

Las manifestaciones de la literatura en Venezuela a principio del siglo XX

https://oggisioggino.wordpress.com/2013/07/01/las-manifestaciones-de-la-literatura-en-venezuela-a-principio-del-siglo-xx/

El criollismo en Venezuela; http://mireyavasquez.blogspot.com/2011/03/el-criollismo-en-venezuela.html

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Manualidades, forros para celulares

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Proyecto maqueta casa colonial – Educación artística

Proyecto maqueta casa colonial – Educación artística

Materiales: cartón para piñatas; cartulina doble faz para la decoración (verde) de casa, puertas y ventanas; 2 sobres manila para las paredes de la casa; cartón de huevo vacío para las paredes de bloques, empedrado de la calle, decoración de ventanas; pintura al frío verde, blanca, naranja, marrón; palitos de madera; aserrín; pega blanca.

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Ecuación punto-pendiente de la recta

Ecuación punto-pendiente de la recta

Una recta queda determinada cuando se conocen dos puntos de ella e igualmente queda determinada cuando se conoce su pendiente (ángulo de inclinación) y un solo punto.

Considerando la ecuación de la recta

y = mx + q

donde m es la pendiente de la recta

y el punto P =(x₁, y₁)

sabiendo que  m = (y – y₁) ¸ (x x₁)

se simplifica dividiendo por (x x₁)  obteniendo así

y-y₁  = m(x-x₁)

esta expresión representa la ecuación de una recta conocidos un punto y su pendiente m donde sustituiremos los datos que tenemos

conocidos un punto y la pendiente, la ecuación de la recta es....

conocidos un punto y la pendiente, la ecuación de la recta es….

un punto y la pendiente de la recta

un punto y la pendiente de la recta

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Almanaque 2017

portada almanaque 2017

portada almanaque 2017

copia de “Fauna mexicana” del pintor Jorge Estrada Loera

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