Ensalada china de repollo

Ingredientes:

• Repollo
• un pimentón, mejor si rojo
• ají picante, seco
• sal, vinagre y azúcar.
  

Preparación:

Se quitan las hojas más duras del repollo, se lava bien el repollo y se corta en tiras finitas la cantidad necesaria para una ensalada. Se lava y limpia de semillas el pimentón, se corta tambien en tiras.

Se prepara una mezcla de vinagre, azúcar y sal.Las proporciones son : por cada cucharada de vinagre, una cucharada rasa de azúcar y una punta de sal, naturalmente, más o menos vinagre depende de la calidad del mismo y de los gustos, a la mezcla se le añade un poquito de ají picante seco.

Con esta mezcla se condimentan el repollo y el pimentón, y se deja reposar un par de horas, revolviendo de vez en cuando.

Se pueden usar las zanahorias, también cortadas en tiritas.