Pasta con brocolis y ensalada Auxiliadora

 Pasta con brocolis

Ingredientes: Brocolis 500gr, ricotta salada 100gr, pasta 300gr, ajo, cilantro, aceite, parmesano y pecorino rallados, sal y pimienta.

Poner a hervir en una olla los brocolis en agua salada,

cuando esten cocidos se escurren, sin botar el agua de la olla porque allí se cocinerá la pasta.En una sarten se hacen sofreir en aceite dos dientes de ajos y una cucharada de cilantro picadito, se agregan los brocolis cocidos en pedacitos, esto a llama alta, se agrega la ricotta y se revuelve bien, para que no se formen peloticas. Mientras tantos hemos cocido la pasta en el agua de los brocolis, se cuela y se echa en la sarten de la salsa y velozmente se revuelve en en fuego, agregando pimienta y los quesos rallados y se sirve. Se puede preparar tambien con “queso de año” , pero cuidando de no salar mucho los brocolis y si mientras se prepara la salsa esta resulta muy seca, se le puede agregar un poco del agua caliente donde hemos cocidos los brocolis.La pasta ideal para la receta son las “orecchiette” A veces los brocolis son mucho mas que medio kg, entonces aprovecho y preparo una ensalada andina, la

“ENSALADA AUXILIADORA”

Ingredientes: Brocolis, 2 papas, 2 zanahorias, 2 huevos, vinagre, aceite , sal pimienta y mayonesa al gusto.

Se cocinan las verduras y los huevos, los brocolis siempre “a parte”; una vez cocidos se pelan las papas , zanahorias y huevos y se cortan en pequenos daditos, los brocolis de trituran y a la parte dura de los tallos hay que quitarle la concha . Se revuelve la ensalada y se condimenta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Se puede agregar mayonesa, si gusta.

Anuncios
Esta entrada fue publicada en Uncategorized y etiquetada , , , , . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s